素素豆

作者： NUNU先生

素食者的蛋白质、钙、钾、镁等微量元素、维生素B族等营养成分的最佳食材非豆类莫属，索性做成佐菜，便于储藏，每天吃一点：）

用料

• 芸豆、蚕豆、黄豆、黑豆、大红豆、鹰嘴豆、花生米各种豆类
• 海盐、葱姜末、香菜碎

素素豆的做法步骤

步骤 1

芸豆、蚕豆洗净泡水24小时

步骤 2

其他豆类泡水4-6小时

步骤 3

大火水烧开加入最难熟的芸豆、蚕豆煮15-20分钟

步骤 4

黄豆、黑豆、大红豆煮10-12分钟

步骤 5

鹰嘴豆、花生米煮5-8分钟

步骤 6

同时备好葱姜香菜末、盐作拌料，调味拌匀

素素豆的小贴士

1、每次吃之前小碗取出，再根据个人口味拌入橄榄油（或香油）、醋，味道鲜美； 2、切莫过早拌油、醋，将会大大影响口感，并缩短保存期； 3、冰箱封膜可保存一周左右。

菜谱创建时间：2012-02-28 22:15:28