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素狮子头的做法
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素狮子头

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作者: 鲜蔬淡香
鲜蔬淡香

素狮子头的用料

素狮子头的做法步骤

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步骤 1

将泡好的猴头菇打成茸状,豆腐也碾成茸状,马蹄切小丁。

步骤 2

将猴头菇、豆腐、马蹄混合加入一小勺盐、胡椒、糖、素鸡精调味。

步骤 3

锅中倒入油,调好的馅料团成丸子冷油下锅,中小火炸成金黄色捞出。

步骤 4

奶汤的做法:苹果切片与豆芽一起冷水下锅煮出味道再加入一小碗牛奶,最后以少许盐和素鸡精调味。

步骤 5

将炸好的狮子头及小青菜放入奶汤中煮1~2分钟就可以出锅了。

素狮子头的小贴士

1.猴头菇容易有苦味,处理的时候一定要充分浸泡洗去苦味。可以参考@小白分享的方法http://www.xiachufang.com/recipe/1000490/ 2.猴头菇、豆腐、马蹄的比例大概是6:3:1,如果比例不对可能狮子头就不能成型了。 3.调味时注意胡椒粉不要放多了,会抢掉马蹄的清甜味道。

菜谱创建时间:2012-02-27 02:43:31
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