萝卜素丸子的做法

萝卜素丸子

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关于这道菜谱,有不少童鞋提出白萝卜胡萝卜相克什么的。后来经过多方了解,很多传统菜都有这样的搭配,并不是什么禁忌,请大家放心食用吧。冬天的时候准备一些放在冰箱,应季有方便。汆丸子,炒丸子,做砂锅菜什么的都很方便。

作者: 鲜蔬淡香
鲜蔬淡香
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萝卜素丸子的用料  

萝卜素丸子的做法步骤

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  • 将萝卜洗净去皮,擦成丝

  • 在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味

  • 调味完成后加入面粉,注意稠度:太稀不易成型;太粘稠又会吃不出萝卜的味道

  • 将油烧热(丢一点面团马上可以浮起为标准),用虎口和勺子配合挤丸子下锅

  • 用小火慢慢炸,炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃,你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择

萝卜素丸子的小贴士

总结:1.有些人的做法会将萝卜先放盐挤掉水分,这里没有这么做希望尽量保持萝卜中的营养成分。而且也不影响口感。
2.炸的时候一定要用小火并不断翻动丸子,这样才会受热均匀而且色泽也好看。
3.一次如果没有炸透的话可以先盛出来晾凉之后在回炸一次。

菜谱创建时间:2011-08-24 11:46:49

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