韭黄小炒卷

作者： pescetarian

韭黄是一种重口味的蔬菜啊，太香了太香了.... 韭黄、豆干冬笋小炒肉丝好像是江南的一道家常菜吧...像我们家的吃法就是，热热的炒一大盆，然后边上放一叠春卷皮子，边包边吃好热闹呀。 我自己做，肉丝就省了，韭黄和笋本身就一个浓郁一个鲜美，不放荤也已经很有口感了

用料

• 春卷皮 1叠
• 韭黄 2两
• 豆腐干 2块
• 冬笋 1个
• 酱油 1勺
• 黄酒 1勺
• 蘑菇精 适量
• 水淀粉 适量

韭黄小炒卷的做法步骤

步骤 1

用料所示是一个人的量（胃口一般的人）。豆腐干要厚厚软软的那种，不是硬而薄的香干。

步骤 2

锅中倒油，先炒笋丝，加入半碗水。

步骤 3

加入豆干和韭黄大火快炒，加入酱油和黄酒

步骤 4

加盖略煮

步骤 5

起锅前勾薄薄的芡，加一点蘑菇精调味

步骤 6

可以直接下饭，也可以包春卷皮吃

韭黄小炒卷的小贴士

韭黄要快速炒，很容易就熟了

菜谱创建时间：2012-02-21 23:08:23