家常红烧肉末豆腐

作者： 小九在大洋洲

很下饭的一道菜，加了肉末的豆腐有肉香，特别好吃。

用料

• 猪肉肉馅 250g
• 豆腐 一盒
• 葱、姜、干辣椒
• 豆瓣酱（或者老干妈）
• 生抽、老抽

家常红烧肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片

步骤 2

锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒

步骤 3

肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎

步骤 4

加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖

步骤 5

烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。

家常红烧肉末豆腐的小贴士

如果口味重的同学可以多加辣，把豆瓣酱换成老干妈。 收汁的时候不要收的太干，因为红烧汁那是非常滴下饭

菜谱创建时间：2012-02-18 17:46:31