普罗旺斯蔬菜烩

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 茄子
• 西葫芦
• 土豆
• 洋葱
• 西红柿
• 彩椒
• 橄榄油
• 罗勒
• 盐
• 黑胡椒
• 大蒜

普罗旺斯蔬菜烩的做法步骤

步骤 1

把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个

步骤 2

西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用

步骤 3

平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用

步骤 4

把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出

步骤 5

剩余的茄子也用上述方法制作后盛出

步骤 6

把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒

步骤 7

把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状

步骤 8

糊状的酱料放在碗中备用

步骤 9

已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀

步骤 10

把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序

步骤 11

把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可

普罗旺斯蔬菜烩的小贴士

这道普罗旺斯蔬菜烩就做好啦~各种食材的搭配不仅营养丰富，而且其身后动人的动画电影也给这道菜增色不少~正宗的法国蔬菜杂烩还没有尝试过，现在，权且让我相信~这道蔬菜烩，就是小宽和蓝色小鼠共同的杰作吧~

菜谱创建时间：2011-10-16 11:05:09