夹心可可蛋糕

作者： 菲缊

用料

• 低筋粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30g+20g
• 可可粉 15g
• 黄油 20g
• 蔓越莓酱 适量

夹心可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温，分蛋白蛋黄于无水无油盆内以备打发，黄油液化，可可粉和面粉混合均匀过筛备用

步骤 2

打发蛋白至湿性发泡，过程中分次加入30克砂糖

步骤 3

蛋黄打发，加入20克砂糖，再加入黄油，继续打发，至膨松，颜色变浅

步骤 4

盛部分蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀后再倒入蛋白盆里，翻拌均匀后加入筛过的混合粉

步骤 5

混合物翻拌均匀后倒入烤盘，345F烤箱12分钟。

步骤 6

取两片蛋糕并在中间夹入蔓越莓酱即可

夹心可可蛋糕的小贴士

1、如果没有小蛋糕模也可以做一个大蛋糕然后用模具切成需要的形状。 2、如果没有蔓越莓酱也可以用其它酱代替，但尽量选择略有酸味的果酱以免太甜影响蛋糕的口味。

菜谱创建时间：2012-02-13 09:55:23