土豆谷垒

作者： 绿野仙踪olivia

这样一道能够瘦身的风味小吃，夏天的餐桌上是一定要尝试的~

用料

• 红黄彩椒
• 土豆
• 莜麦面 或小麦面粉
• 小葱
• 青椒
• 盐
• 橄榄油
• 花椒

土豆谷垒的做法步骤

步骤 1

土豆2—4个（视大小而定），洗净表面泥沙并去除表皮

步骤 2

去皮后切成厚片放入盆中，准备上蒸锅。（也可选择水煮法煮熟土豆再剥表皮）

步骤 3

把土豆放入蒸锅，蒸到八九成熟，不需要过分软烂

步骤 4

将土豆放凉，压碎，压成大颗粒状，不要压成土豆泥

步骤 5

在土豆中以1:1的比例加入莜麦面或面粉、少许盐。（面粉可减少用量）

步骤 6

用手反复揉搓，将土豆和面粉均匀的揉成小疙瘩状

步骤 7

蒸锅中水开后，把土豆面粉颗粒放到蒸布上蒸10分钟左右

步骤 8

蒸熟后，放凉备用

步骤 9

炒锅中倒入适量橄榄油，把花椒放入锅中炒香捞出，放入葱花和土豆粒翻炒均匀

步骤 10

放入青椒丁、彩椒丁继续翻炒

步骤 11

出锅盛盘即可

土豆谷垒的小贴士

这道小吃分为“蒸（煮）—拌—蒸—炒”四个步骤，看似复杂，其实很容易掌握。 土豆在蒸的过程中容易产生水分，可适当控水，或适当延长炒制的时间，避免水分过多，色泽焦黄，口感更好。 炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量，更有利于健康和减肥。

菜谱创建时间：2011-10-16 02:49:33