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蒸东莞米粉的做法
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蒸东莞米粉

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作者: 卡酱
卡酱

蒸东莞米粉的用料

蒸东莞米粉的做法步骤

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步骤 1

东莞米粉用滚水泡三分钟泡散。

步骤 2

干元贝、虾米洗净后少量温水浸泡备用。

步骤 3

肉肉用生粉、盐、料酒抓一抓腌十分钟备用。

步骤 4

把1中泡开的东莞米粉尽量滤干水分,否则蒸出来太湿口感不好。

步骤 5

把米粉铺开在不锈钢碟子上,再把2中的甘元贝、虾米弄碎,连水一起铺在米粉上。

步骤 6

腌好的瘦肉也铺在米粉上。

步骤 7

水开后,把碟子放入下锅蒸8分钟。

步骤 8

与此同时,另起一锅烧熟蒜油,油冒烟后把蒜蓉丢下去立刻关火。

步骤 9

米粉蒸好后,把烧好的热蒜油浇在蒸好的米粉上,撒上葱花/香菜碎就可以吃了。

蒸东莞米粉的小贴士

1.东莞米粉用滚水泡散,起了清洗的作用,同时也缩短蒸的时间。 2.五花肉/瘦肉都可以,个人觉得五花肉会出一点油更香,想要更健康或瘦身的童鞋就选用瘦肉吧,无所谓。 3.选用不锈钢等金属的碟子传热较快,没有用瓦碟也OK。 4.泡干元贝和虾米的水千万别倒掉!精华呀!

菜谱创建时间:2012-02-04 11:08:41
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