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招牌俄式炒牛肉的做法
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招牌俄式炒牛肉

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Elise美式烹饪

招牌俄式炒牛肉的用料

招牌俄式炒牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉切成2.5cm长,1.3cm宽的薄片,小葱切成葱花。将一半葱花倒入牛肉,混合均匀。草菇切片,加盐调味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大煎锅,开中火,放入3汤匙黄油融化。转中高火,放入牛肉翻炒。(温度要高一点,才能把牛肉迅速炒变色,但注意不要把黄油烧糊。)然后撒一点盐和胡椒。两面都变色时出锅,盛入大碗。建议分小批来炒牛肉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转成中火,加入另一半葱花。炒1-2分钟。让葱花充分吸收锅里余下的汤汁。把葱花盛到牛肉碗里放在一边。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里再放3汤匙黄油,融化。调成中高火,放入蘑菇煎4分钟,不时翻炒一下,洒入肉豆蔻和龙蒿。

步骤 5

关小火,加入酸奶油(可以先用一到两汤匙水稀释一下),完全搅拌均匀。注意火千万不要太小,也不要煮开,否则酸奶油会凝固在一起。最后放入牛肉和葱花,加盐和胡椒调味。

招牌俄式炒牛肉的小贴士

1,如果时间不够,牛肉可以用牛肉糜来代替,酸奶油可以用酸奶代替。 2,牛肉冷冻事先20-30分钟会比较好切成薄片。 3,这道菜建议马上就吃。搭配鸡蛋面,通心粉,土豆或米饭。(土豆,米饭和无麸通心粉都是无麸类食品)

菜谱创建时间:2012-02-03 13:59:04
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