西梅果酱的做法

西梅果酱

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绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 将西梅放入盆中,清洗干净

  • 取出西梅用刀切成两半,依次去核

  • 然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖

  • 搅拌均匀后腌制1—2个小时

  • 把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中

  • 加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水,开始加热

  • 大火熬煮,直至锅开

  • 煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红

  • 果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

  • 装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存

  • 果酱趁热装瓶,下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助

  • 装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存

菜谱创建时间:2011-10-16 02:19:38
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