黑森林蛋糕

作者： 菲缊

9寸圆模

用料

• 樱桃酒 70ml
• 鸡蛋 7个
• 低筋粉 75克
• 可可粉 少量，装饰用
• 杏仁粉 45克
• 色拉油 70ml
• 细砂糖 70克（蛋黄）＋85克（蛋白）
• 樱桃 适量
• 鲜奶油 400克
• 糖粉 55克
• 奶粉 10克
• 吉利丁 5克
• 巧克力 200克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

用戚风蛋糕做法制作一个9寸可可戚风蛋糕（340度70分钟），冷却后切片（两至三片视厚度而定）

步骤 2

鲜奶油加入糖粉奶粉和少量樱桃酒打发，打发成功前加入溶化的吉利丁液

步骤 3

取一片蛋糕坯，刷少量樱桃酒在蛋糕表面，铺上打发鲜奶、樱桃碎和少量巧克力碎

步骤 4

盖上另一片蛋糕，压实，继续刷樱桃酒和打发鲜奶、樱桃碎及巧克力碎

步骤 5

压实后在蛋糕外部抹上鲜奶油，撒上巧克力屑后，再均匀撒上一层可可粉

菜谱创建时间：2012-01-30 09:51:59