土豆烧排骨

作者： 丁扁扁

用料

• 排骨
• 土豆
• 大葱
• 大蒜
• 红酒
• 糖
• 盐
• 胡椒粉
• 酱油
• 花椒
• 辣椒
• 干辣椒
• 桂皮
• 八角

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用等量的盐、糖，适量的胡椒粉，一小勺酱油抹匀腌制两小时

步骤 2

热锅热油，煸香葱白、蒜片，放入排骨，煎至两面焦黄，盛出备用。小火冷油炒糖，糖变成棕红色时放入排骨，炒糖上色，倒入等量的红酒和水（可以再适量加点儿盐），没过排骨，加入适量花椒、干辣椒、一块儿桂皮，一颗八角，炖煮四十分钟

步骤 3

放入切好的土豆块（可以放清水里泡着防止变色），炖煮二十分钟，收干汤汁，关火，利用余热葱绿放进锅里焖三分钟就好

菜谱创建时间：2012-01-23 16:01:09