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干炸响铃的做法
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干炸响铃

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞

干炸响铃的用料

干炸响铃的做法步骤

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步骤 1

将肥瘦相间的肉切成小丁,生姜切末,然后一起倒入碗中,加入生抽、料酒、鸡精和葱花,再放入适量的淀粉,搅拌均匀。

步骤 2

将整张的豆腐皮中间切到边的十字,这样就分成了四小张,小心的撕去硬边。

步骤 3

把肉放在豆腐皮的边上,像包春卷那样用豆腐皮把肉包起来,接口处用厚点的水淀粉粘牢。

步骤 4

把所有的肉末用豆腐皮分别包成长条后,切成小段。

步骤 5

锅内倒油,油要稍多点。用中小火加热至5分热左右,依次放入生响铃,用漏勺不停的翻动,(可分开几次炸完)用小火炸至微黄后捞出。

步骤 6

待响铃放凉后,重新入油锅,再用小火炸一次;

步骤 7

捞出后用厨房纸吸干油,就可装盘啦,吃时蘸番茄酱即可。

干炸响铃的小贴士

1.猪肉宜选用稍带有点肥肉的猪肉;肉馅不要拌得太湿,要控制生抽和料酒的用量,这样炸出来的响铃口感会比较好。 2.炸的时候一定要用小火,不然外面容易焦黑影响成品外观,而且一定要复炸一遍,这样做出来的响铃就是外脆里嫩的。 3.在用刀切生响铃时要用力,要用剁,太轻的话容易把皮儿切破。 4.不喜欢肉末里有生姜的也可以不放的啊!

菜谱创建时间:2012-01-22 13:36:46
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