中国风牛排

作者： mykingy

Jamie's 30 minutes meal第三弹。之所以叫Chinese-style大概是因为加了花椒和五香粉吧……

用料

• 牛排 一块（约300g）
• 花椒 适量
• 五香粉 适量
• 姜 一小块
• 小红辣椒 半个
• 蒜 一瓣
• 青柠 一个
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量

中国风牛排的做法步骤

步骤 1

将花椒捣碎成花椒碎备用

步骤 2

牛排放置到室温后，用厨房纸擦干。撒上盐，现磨黑胡椒，1中的花椒碎，五香粉，再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面，按摩一下。放置腌制约15分钟

步骤 3

将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁。

步骤 4

将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。

步骤 5

侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上。

步骤 6

装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。

中国风牛排的小贴士

1.我买的牛排大约是一寸厚的rib eye，每面两分钟是五分熟的程度。可以根据自己买的牛排进行时间上的调整。 2.没有grill pan用平底锅应该也可以……就是烤不出十字纹了……倒是问题不大囧。。。 3.千万别频繁翻面，如果有grill pan就每面煎两次（横纹一边竖纹一遍），如果普通平底锅每面煎一次就可以了。 4.resting的步骤大概要放五分钟左右。。。 5.腌制的时候我用了王守义十三香，感觉更Chinese-style一点囧……

菜谱创建时间：2012-01-22 09:16:37