拌汤

作者： 一人食九口锅

不知道算不算陕西人家家常饭？陕西话发音应该是“pan tang”，其实原理有点像面疙瘩汤，不过没面疙瘩汤的面疙瘩块大，也没那么稠，汤基本上是清的。没有油水，适合当晚饭，很简朴。

用料

• 豆角
• 面粉
• 豆芽
• 豆腐
• 芹菜

拌汤的做法步骤

步骤 1

pan（陕西话）面，面粉加很少水用手和成很小的团或者疙瘩。

步骤 2

洗净豆芽，豆腐，豆角，芹菜。豆腐切小块，豆角、芹菜切小段（0.5~1.0cm）。

步骤 3

烧水下面疙瘩，同时搅拌防止粘连。

步骤 4

下豆芽和豆角。

步骤 5

下芹菜和豆腐。

步骤 6

尝一下豆角豆芽，煮熟关火，根据口味调适量盐醋。

拌汤的小贴士

步骤1里，也可以用筷子，我是用手，因为用手可以随时把揉的太大面团撕开，面团或者面疙瘩大小像黄豆就差不多了，小一点也可以。水一定要少！不然会和成大面团的！我是用手在面盆里打圈的方式弄的。 配菜这几种比较常见，可以有什么都丢进去，反正就是一锅煮。不过一般淀粉类的土豆之类很少用，淀粉吃了太容易饱，拌汤一般都是清汤寡水了。。。。。。

菜谱创建时间：2012-01-18 19:20:58