辣子鱼丁

作者： 小本加油

在国内的时候爸爸经常做的一道菜！用大连的那种大鲅鱼做格外美味。记得配大米饭^^

用料

• 鱼肉 一大块
• 青椒 一个
• 干辣椒 花椒 辣椒面 各适量
• 油
• 面粉 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 蒜 酱油 盐 适量

辣子鱼丁的做法步骤

步骤 1

鱼肉切小块放一点盐 拌好备用。青椒切丁备用。

步骤 2

面粉＋淀粉＋少量水＋鸡蛋＋一点盐和鸡精作成面粉糊备用。

步骤 3

油加热，加入裹好面粉糊的鱼肉。（我家电的炉子用的6档）

步骤 4

炸成面粉糊少许变色，感觉鱼肉熟了捞出。把青椒丁也倒入油里炸个半分－1分钟捞出。

步骤 5

锅加热加油，入干辣椒＋花椒＋蒜 爆锅，＋酱油，水，淀粉作成的汁（多一点），加热后加入炸好的鱼块和青椒，轻轻翻炒，出锅！

辣子鱼丁的小贴士

面粉胡里的面粉和淀粉的比例大概是2：1，反正这样炸出来的鱼不浇汁都特别好吃，可以用这个方法炸虾仁等等～我做的鱼块有点大，小一点也可以～enjoy

菜谱创建时间：2012-01-17 07:26:39