黄芽菜肉丝炒年糕

作者： 文yimi

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 这是江南糯米食物的代表之一。 清淡而又充满温暖。 #乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

用料

• 黄芽菜 1棵
• 鲜香菇 3朵
• 肉丝 适量
• 水磨切片年糕 适量

黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

黄芽菜洗净切成食指长宽的长条备用

步骤 2

鲜香菇洗净切薄片备用

步骤 3

肉丝中加入生姜末、料酒、生粉、盐腌渍备用

步骤 4

大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用

步骤 5

大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入年糕片和肉丝，继续翻炒

步骤 6

加盖焖煮5分钟

步骤 7

加盐和鸡精调味

步骤 8

水淀粉勾芡，关火即成

黄芽菜肉丝炒年糕的小贴士

1.年糕的分量差不多就是一只手抓一把的量，年糕太多就不好吃了 2.黄芽菜没有的话用大白菜替代也是可以的。 3.用猪油最好不过。 4.年糕不能太早入锅，不然容易煮烂。 5.最后勾芡只要非常少的分量就可以，基本上一茶匙的生粉。因为年糕本身就很粘，不勾芡其实也是可以的。

菜谱创建时间：2012-01-16 23:45:06