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穿金戴银的香蕉君的做法
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穿金戴银的香蕉君

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傲娇吃货放暑假

穿金戴银的香蕉君的用料

穿金戴银的香蕉君的做法步骤

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步骤 1

将鸡胸肉片薄,放入较深的容器中待用

步骤 2

撒入盐,糖,淀粉,生抽,伏特加(料酒也行,我料酒用完了这是手边唯一的酒精类饮料,用料酒可以不放糖),黑胡椒,搅拌均匀

步骤 3

放入鸡蛋清,用手抓三分钟给鸡肉打上劲

步骤 4

将容器放入冰箱或低温干燥处腌制1小时以上【我腌制了12小时,酱汁完全吸收了,肉变得很鲜嫩

步骤 5

打一个全蛋备用,分别把淀粉、面包糠倒入两个碗中(这里一共三个碗)

步骤 6

将腌好的鸡胸肉放在砧板上,香蕉切段

步骤 7

开中火热油

步骤 8

香蕉段用鸡胸肉裹起来,裹不到的地方用小肉块贴上

步骤 9

将裸露在外的鸡肉拍上淀粉,抹上蛋液,粘上面包糠

步骤 10

油开前放入肉团,用筷子隔10秒翻动一次,炸至两面变色后,开大火继续炸制

步骤 11

炸至两面呈金黄色即可用漏勺捞出

步骤 12

滤油,装盘

穿金戴银的香蕉君的小贴士

本图中的“金”是指外壳的肉色呈现金黄,“银”是装盘后挤上的美乃滋。 炸的时间可以长些,这样里面的香蕉君也会变得绵软,变成像奶油奶酪一般的口感。

菜谱创建时间:2012-01-15 18:50:03
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