韭菜海米干豆腐丝

作者： 影子熊

用料

• 干豆腐丝 250g
• 韭菜 250g
• 红辣椒 一根
• 海米 酌量
• 盐
• 陈醋
• 鸡精
• 油

韭菜海米干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

韭菜择后清洗干净，切丝。红辣椒切丝。

步骤 2

干豆腐丝可以买超市里用机器压好的，也可以自己买整张的干豆腐后切细，自己切的口感会坚韧一些

步骤 3

海米择掉虾脑后，略清洗，沥干水备用。

步骤 4

中火油锅烧热后，放入海米红辣椒翻炒5下煸香，放入干豆腐丝再炒一下，受热均匀后放入韭菜

步骤 5

韭菜放入后在韭菜上直接撒盐，翻炒3下后，沿锅边淋少量陈醋，放入鸡精。最后翻炒约5-7下，出锅。

韭菜海米干豆腐丝的小贴士

1. 韭菜放盐后太容易熟，因此后期最后的几样调味料一定要放在眼前的位置，免得手忙脚乱； 2. 海米若不太新鲜或有一定化学用品味时，务必用温水泡至少10分钟。

菜谱创建时间：2012-01-15 13:56:50