鲜辣鳕鱼锅

作者： 呤儿

用料

• 鳕鱼
• 北豆腐
• 黄豆芽
• 莴笋
• 青辣椒
• 青、红辣椒
• 红辣椒
• 西洋菜
• 韩式辣酱
• 鸡粉

鲜辣鳕鱼锅的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下；放入平底锅中略煎至鱼肉收缩

步骤 2

北豆腐用盐开水泡一下；黄豆芽去根；莴笋去皮切滚刀块；青、红辣椒去籽；西洋菜少许洗净

步骤 3

汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可

鲜辣鳕鱼锅的小贴士

鳕鱼的肉质较松，先煎一下可以使鱼肉紧缩，又可以去腥；放入汤里不要煮过久，以免影响质感和口味。

菜谱创建时间：2012-01-14 18:48:04