剁椒鱼头

作者： 简简单单、

用料

• 胖头鱼头 500g
• 红辣椒 2个
• 香葱 一根
• 生姜 一小块
• 大蒜 4小瓣
• 食用油 10克
• 料酒 二分之一大勺
• 胡椒粉 一小匙
• 豆豉 适量
• 四川剁椒酱 1大匙
• 精盐 一小匙

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连

步骤 2

红辣椒、姜洗净切沫，葱洗净切段

步骤 3

将鱼头抹油放在圆盘内，撒上辣椒末、姜末、剁椒酱、盐、胡椒粉、豆豉、料酒

步骤 4

把鱼头放进蒸锅里蒸7~9分钟；取出盘子将蒜洱撒入

步骤 5

炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧热后淋在鱼头上，加上葱段即可

剁椒鱼头的小贴士

剁椒酱是否正宗决定这盘菜的好坏

菜谱创建时间：2012-01-11 15:58:32