塔吉锅杂菜煲

作者： 任芸丽

绝对是道懒人菜谱，如果家里有塔吉锅和四种以上的食材，基本上一刻钟就可以搞掂，适用于早、中、晚任意一餐，配上热饭就是营养完善的丰富一餐。手边任何现成的鲜菜干菜菌菇菜，都可拿用来制作这道能渗出所有食材鲜美原汁的菜。

用料

• 鲜芡实（或保鲜芡实） 一小把
• 鲜海带、大块榨菜 各一大片
• 西红柿 半枚
• 泡发的木耳和黄花菜 各一小把
• 鲜杏鲍菇、灵芝菇（或任意鲜菌菇） 各一朵
• 高汤（最好是素高汤或矿泉水） 200毫升
• 生姜 一小块

塔吉锅杂菜煲的做法步骤

步骤 1

鲜芡实洗净，姜切薄片。

步骤 2

把其他食材也处理干净切成合适的大小。

步骤 3

把所有食材摆进塔吉锅里，或者随意放进去也可以的。喜欢喝汤的话，可以另外加进去一小碗水或素高汤。

步骤 4

然后给塔吉锅加上高高的盖子，先用中火煮沸，再改小火焖10－15分钟。

步骤 5

加热这一步要看你选用什么样的烹制原料：这次鲜芡实需要点时间煮熟，同锅其他食材又都很耐煮，焖二三十分钟也可以。

步骤 6

食材中榨菜和海带都有盐分，这款杂菜煲就不用另外放盐啦。 最后打开锅盖，配新蒸的糙米饭（或白米饭、二米饭都好），小心别烫到嘴，开动！

步骤 7

其他食材搭配建议（一）：还可以用鲜松茸、娃娃菜、笋干、黄花菜、木耳，起锅时要放一些现磨的海盐或岩盐。汤汁鲜得眉毛都要掉下来！

步骤 8

其他食材配搭建议（二）：也可以把金针菇、豆苗、牛肝菌、木耳配在一起，起锅时放一些现磨的海盐或岩盐，也好吃！

塔吉锅杂菜煲的小贴士

1）制作这道杂菜煲时，原料配搭非常自由，纯粹看你家里有什么现成的食材，但我的经验是若有一种以上的新鲜菌菇，提鲜效果会是非常棒的！ 2）塔吉锅是一种透气不透水的微压力锅，用它来制作菜肴其实基本不需加水，能真正做到 “无水烹饪”，焖出来的蔬菜和食材更加原汁原味哦！但是我个人很喜欢喝塔吉锅杂菜煲中的鲜美汤汁，就会每次另外放一小碗纯净水或素高汤。当然，入菜的笋干、黄花菜、木耳之类的干菜需要提前泡发哒。今天出镜的是LC酷彩27cm钴蓝色塔吉锅。

菜谱创建时间：2016-01-25 22:06:39