香草冰曲奇

作者： 朵朵妈手作坊

不知道是不是年纪越大，越喜欢简单的东西，用最基本的几样食材，做出了特别美好的味道！简单且精致！快过年了，家里来亲戚朋友的时侯，随手吃上几块，一定会惊艳到！

用料

• A料
• 发酵黄油 100g
• 糖粉 20g
• 全蛋液 30g
• 香草荚 3cm
• 盐 1g
• 低筋面粉 145g
• B料涂层
• 蛋白 适量
• 白砂糖或黄砂糖 适量

香草冰曲奇的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好，忘拍盐和香草了！如果不想当天烤饼干，B料蛋白和砂糖可不准备

步骤 2

将发酵黄油室温软化，如果赶时间，可放烤箱发酵功能10分钟即可，软化好的黄油加糖粉搅拌均匀，手动打蛋器打至顺滑

步骤 3

分2次加入打散的鸡蛋液，每加一次，都要搅拌均匀，直到黄油完全乳化，避免水油分离

步骤 4

香草荚切开刮出香草籽放入，加入盐1g，搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉过筛后加入，换刮刀拌匀，放冰箱冷藏半小时

步骤 6

从冰箱取出，放在油纸上，戴手套整形，圆形、正方形、三角形均可，整好后用油纸包好，放冰箱冷冻2小时

步骤 7

预热烤箱，取出冻好的饼干条，刷上蛋白液后，上面均匀撒上砂糖

步骤 8

切成6mm小块，烤箱上下火170度中层烤18-20分钟

步骤 9

烤好后取出晾凉，此方子烤佳能金色烤盘一盘半的量，味道纯粹而美好！老公说和蓝罐曲奇味道很像，小朋友也喜欢！

香草冰曲奇的小贴士

1.虽然原料简单，但是一定要选高品质的原料，才能烤出蓝罐曲奇的口感，我用的是总统发酵黄油卷、马达加斯加香草荚 2.如果不是现做现吃，可以冷冻在冰箱里，吃之前再准备材料B，现做现吃 3.全程不用电动打蛋器，但是一定注意搅拌均匀蓬松，不要水油分离 4.各个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱适当调整烤制温度和时间 5.饼干的形状随意，个人偏爱三角形，因为同时做了方形的蔓越莓和圆形的趣多多，家有小宝的可以做成小三角，方便入口，顺便还能认形状 6.给饼干条塑形，如果没有油纸，用保鲜膜代替也可以，不过还是油纸比较好用，塑形时记得戴手套哦！

菜谱创建时间：2016-01-25 21:14:40