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蜂窝煤(最怀旧的年夜饭)的做法
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蜂窝煤(最怀旧的年夜饭)

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朵朵妈手作坊

蜂窝煤(最怀旧的年夜饭)的用料

蜂窝煤(最怀旧的年夜饭)的做法步骤

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步骤 1

蛋白蛋黄分离后,蛋黄加玉米油搅匀

步骤 2

加牛奶搅匀

步骤 3

将芝麻粉(熟)、竹炭粉、低筋面粉混合后过筛后加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 4

蛋白加玉米淀粉,电动打蛋器打至鱼眼泡

步骤 5

分三次加入白砂糖,打至蛋白拉起成短尖(和戚风蛋糕打法相同)

步骤 6

烤箱165度预热,取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀

步骤 7

将搅匀的糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀

步骤 8

倒入模具中,大力震几下后入烤箱,上下火165度烤30分钟,出炉立即倒扣

步骤 9

冷却后脱模,具体方法和一般戚风蛋糕的手脱模方法一样

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一根喝珍珠奶茶的粗吸管扎洞洞,蜂窝煤就做好了

蜂窝煤(最怀旧的年夜饭)的小贴士

1.整个制作方法和一般戚风蛋糕的方法是一样的,在蛋白里加一些玉米淀粉,蛋白打发后不易消泡,打出来也更细腻 2.出炉后一定倒扣,完全冷却后比较容易脱模 3.珍珠奶茶的吸管戳出来的东东最接近于蜂窝煤的样子 4.如果没有4寸模具,此方子也适用于1个6寸模具

菜谱创建时间:2016-02-07 19:34:40
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