柠檬戚风

作者： 无恙妞儿

（独家戚风水油顺序，面糊不易起疙瘩）家里恰好有很多新鲜的大柠檬，买了一只柠檬皮屑挫，于是柠檬香草戚风做起来！很清新的味道，吃着会有完全不长胖的错觉～

用料

• 18cm中空模具 1只
• 鸡蛋（4个60g也可） 3个60g 1个40g
• 植物油 40g/50ml
• 水或牛奶 45g
• 柠檬汁（约20g）一个柠檬 对半切挤汁
• 柠檬皮屑 一大只柠檬挫屑
• 香草精 适量 我用3g
• 低粉 80g
• 白砂糖 65g

柠檬戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作：柠檬汁和皮屑备好。留几滴柠檬汁，最后打发蛋白。其余大部分柠檬汁+皮屑+20g糖+蛋黄+香草精+植物油，用手动搅蛋器搅匀，泛白为上。

步骤 2

加入低粉。用硅胶刀拌。

步骤 3

加入水或牛奶，继续拌。开始固液分离，后来会好的。这个顺序是我特地改变的，防止起面糊疙瘩。

步骤 4

倒入模具 中层150度 烤45min即可

步骤 5

中空插入酒瓶倒置。冷却到温温的脱模。

菜谱创建时间：2016-01-25 17:37:15