三色渐变戚风(无色素)

作者： 无恙妞儿

这款三色戚风诞生十分偶然，操作非常简单（大概由于我比较懒），烤出来的色彩因人而已～是很惊喜的彩色戚风哟～重点是好吃，好看，天然，没有色素！

用料

• 红曲粉 总量小于5g
• 低粉 34g
• 鸡蛋 2枚
• 植物油 20g
• 水 20g
• 白砂糖 共40g
• 香草精 2～3g

三色渐变戚风(无色素)的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开。 蛋黄打散，加糖和香草精，加油，打匀打散。

步骤 2

加入低粉，搅成均匀的糊。

步骤 3

加入水，让糊变成稀糊。 蛋白分三次加入共32g糖，打到提出两个小尖角。 分三次加入 再加入一丢丢红曲粉，变成带粉色的黄色。 将1/3面糊倒入模具，用搅拌刀轻轻划匀。 再加入一小部分红曲粉，拌匀糊的颜色，向模具中继续倒入1/2的剩余糊，轻轻划匀表面。 再加入剩下全部红曲粉，并拌匀糊的颜色。 不要担心没划匀～这样渐变的颜色最自然，大概划一下就可以啦！

步骤 4

150度中层50分钟 然后取出轻摔，倒扣，凉后脱模！

菜谱创建时间：2015-08-28 22:02:23