姜汁炖奶&姜蓉炒饭的做法

姜汁炖奶&姜蓉炒饭

姜汁撞奶总是失败?试试姜汁炖奶吧!一样可以凝固哦!挤完姜汁剩下的姜蓉不要浪费,用来炒饭可以大大增加风味,绝对不同于一般的蛋炒饭!

作者: 桃叶唤渡
桃叶唤渡
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用料  

做法步骤

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  • 生姜用擦姜板擦成泥,挤出姜汁。

  • 牛奶加糖、姜汁,放入盖碗混合均匀,入蒸锅蒸至牛奶凝固。

  • 冰箱里的隔夜米饭(饭不要煮太烂,尽量硬一点)取出抓散(或捣散,随意,反正不要一整块饭下锅)。挤完姜汁的姜蓉抓散。鸡蛋打成蛋液。

  • 炒锅倒油(油可以尽量少放,够润锅即可),烧热,倒入姜蓉炒至姜蓉金黄色。注意不要被溅出的姜蓉烫着。

  • 锅内倒入米饭(要保证锅够热再倒米饭,否则米饭容易粘锅)快速翻炒。

  • 蛋液分次倒在米饭上并快速翻炒,让蛋液裹住饭粒,不要落在锅里结成块。蛋液全部倒入并炒熟后加盐。

  • 享受热乎乎香喷喷的姜汁炖奶和姜蓉炒饭吧!姜汁炖奶温度比姜汁撞奶高很多,注意烫嘴。

小贴士

如果牛奶无法凝固,可能是姜汁放的太少。一般大小的一块姜,把半块擦成泥基本上就够了。

菜谱创建时间:2012-01-05 15:09:24

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