LADUREE MACARONS

作者： 阿彦君

配到来自 LADUREE MACARONS主要自己存着看 十个量

用料

• 杏仁粉 55
• 糖粉 40
• 蛋白 36+3
• 细砂糖 42

LADUREE MACARONS的做法步骤

步骤 1

杏仁粉糖粉混合，数次过筛

步骤 2

分三次加入白砂糖。打发蛋白到干性发泡（坚挺不下垂尖角）

步骤 3

加入色素。蛋白霜加入1中。翻拌混合均匀

步骤 4

3g蛋白打至起泡。加入面糊（稀释面糊）

步骤 5

小号○裱花头。挤面糊。

步骤 6

烤箱预热150。面糊于18-20干燥通风处干燥十分钟。烤14分钟

步骤 7

挤馅。 冷藏12小时以上

菜谱创建时间：2016-01-25 11:55:14