杏仁条

作者： 小马的天

千层酥皮以前做过很多次，无非就是重复的叠来叠去，所以也懒的拍了，这里很想说的是做酥皮趁现在冬天做很好，不会漏油，且买不到片状黄油也没关系，把黄油切小片一片片拼起来，一样可以，我就是这么干的，要是夏天热的话，黄油哪里经得住这么拼来拼去，早化手里了。 （PS:千层派皮的方，参考蓝带的配方稍改了一下）

用料

• 融化的黄油 40克
• 中筋面粉 400克
• 盐 6克
• 水 适量
• 裹入用黄油 220克
• 蛋液适量
• 砂糖适量
• 杏仁适量

杏仁条的做法步骤

步骤 1

裹入用的黄油切小片放在保鲜膜上拼成大一片

步骤 2

裹入用油以上的材料混合揉成光滑的面团后擀开

步骤 3

把第一步拼好的黄油片放在面皮中间

步骤 4

面皮包住黄油后像叠被子一样叠加再擀开，重复三至四次，做成千层酥皮

步骤 5

千层酥皮擀薄，把砂糖和杏仁碎按压在酥皮上，接着均匀刷上蛋液

步骤 6

酥皮切成长条状，用手扭几下变成波浪状

步骤 7

200度，烤箱中层，烤至金黄即可

杏仁条的小贴士

PS:我用中筋面粉，也可以参考蓝带配方一半高筋一半低筋来弄

菜谱创建时间：2011-12-29 13:55:11