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传统桃酥的做法
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传统桃酥

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小白素食记录
桃酥,从小吃到大的中式传统点心,完全可以做成纯素版的,忽略掉刷在表面的鸡蛋液即可 今天的方子用小白平时做纯素点心的经验,减掉了一部分糖和油,甜度刚好 晾凉的桃酥一碰就碎,相当的酥哈~ (以下是四块直径10厘米桃酥的量)

用料

传统桃酥的做法步骤

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步骤 1

先将熟核桃仁捣碎待用

步骤 2

想粉质的面粉、糖、泡打粉和苏打粉过筛到容器中,加上核桃仁拌匀

步骤 3

加入油和水先拌成粗粒状,然后揉成团,分成四等分

步骤 4

每份团成球,再用手压成1cm厚的饼,中间镶嵌上一块核桃仁

步骤 5

平铺在烤盘上,入预热好的烤箱170度 中层烤25分钟--30分钟表面上色即可

传统桃酥的小贴士

热乎的时候可能不酥,晾凉冷却后会就特别酥~ 烘焙用油以无异味为佳,也可用葵花籽油

菜谱创建时间:2011-12-22 13:05:04
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