传统桃酥

作者： 小白素食记录

桃酥，从小吃到大的中式传统点心，完全可以做成纯素版的，忽略掉刷在表面的鸡蛋液即可 今天的方子用小白平时做纯素点心的经验，减掉了一部分糖和油，甜度刚好 晾凉的桃酥一碰就碎，相当的酥哈~ （以下是四块直径10厘米桃酥的量）

用料

• 熟核桃仁 30g
• 普通面粉 100g
• 白糖 30g
• 泡打粉 1/4小匙
• 苏打粉 1/8小匙
• 玉米油 40g
• 水 15毫升

传统桃酥的做法步骤

步骤 1

先将熟核桃仁捣碎待用

步骤 2

想粉质的面粉、糖、泡打粉和苏打粉过筛到容器中，加上核桃仁拌匀

步骤 3

加入油和水先拌成粗粒状，然后揉成团，分成四等分

步骤 4

每份团成球，再用手压成1cm厚的饼，中间镶嵌上一块核桃仁

步骤 5

平铺在烤盘上，入预热好的烤箱170度 中层烤25分钟--30分钟表面上色即可

传统桃酥的小贴士

热乎的时候可能不酥，晾凉冷却后会就特别酥~ 烘焙用油以无异味为佳，也可用葵花籽油

菜谱创建时间：2011-12-22 13:05:04