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蒸鸡蛋羹的做法
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蒸鸡蛋羹

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作者: 往生花
往生花
蒸出嫩滑鸡蛋羹的5个要点: 1、蛋水比例1:1—1:1.5; 2、有时间要过下筛子; 3、用50度左右的温开水; 4、蛋液覆盖保鲜膜或者扣个盖子盘子之类,防止水蒸气进入; 5、中小火蒸制。

用料

蒸鸡蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入温开水,我加的是1:1左右。搅拌均匀,过滤下蛋液,撇去表面上的浮沫。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗口覆保鲜膜,水开后上锅蒸,中小火蒸15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,在鸡蛋羹上撒虾皮,加少许的生抽香油调味。

蒸鸡蛋羹的小贴士

蒸鸡蛋羹的时候可以加入蟹棒,虾仁,青豆,胡萝卜丁等; 可用温牛奶代替温水来做; 熟了以后依个人喜好也可以加入香葱末等。

菜谱创建时间:2011-12-21 10:45:03
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