准备食材
茄在开水中烫一下,去皮,切成小块,黄瓜擦成丝,土豆擦成很薄的片,金针菇去老根后洗净。
1)、锅中倒点油,热油后放入番茄块,翻炒至番茄完全出汁; 2.3)、在锅里加入2碗半的水,盖上锅盖后大火煮开后,用小火慢慢炖; 4)、大概15-20分钟后,汤汁变得比较浓稠了,在锅里加点番茄沙司,其实不加也可以,要是喜欢酸酸甜甜的口感,就稍微多加点;
5.6.7)、在锅中加入土豆片,要是想土豆片软烂在汤里(建议),就多煮会儿,要是想土豆片比较成型,就少煮会儿,再加入金针菇稍煮片刻,最后调入盐,放入黄瓜丝、葱段拌匀就可出锅了。
我们这次把黄瓜皮削掉了,总是觉得皮里残留的农药太多, 上次在汝拉小镇吃的时候黄瓜皮是没去掉的,刨成丝后带着绿色很好看, 不过自己吃还是建议把皮去掉,不用为了菜的颜色好看点就连皮一起吃。