猪手闷鱿鱼须

作者： 就叫我陳先生

曾在一家粤菜的煲汤餐厅里喝过猪手煲鱿鱼干汤。。，那为什么不能换个烹调方式用卤好的猪手搭配Q感的鱿鱼须呢....

用料

• 鱿鱼须 半斤
• 猪手 两个
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 干辣椒

猪手闷鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

猪手买回来，洗干净，对半切，过滚水焯下。放入大锅里开始卤猪手。大锅里加入生抽，老抽，八角，桂皮这些调味料

步骤 2

猪手至少要卤4个小时，卤到熟烂为止。我的猪手卤了整整一夜

步骤 3

鱿鱼买回来洗干净，切断。过滚水焯下，滚水里加入料酒，去除鱿鱼的腥味

步骤 4

滚了水的鱿鱼会膨大。炒锅加热倒入油，油加热到6成，放入3大勺豆瓣酱。然后放入鱿鱼须爆炒。

步骤 5

爆炒2分钟后，放入猪手。加2大勺卤猪手的卤汤。转小火闷20分钟就好

菜谱创建时间：2011-12-09 13:43:27