纸杯蛋糕（蒸）

作者： 呤儿

用料

• 巧克力片 适量
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 120克
• 玉米油 2大匙
• 泡打粉 1/2茶匙
• 葡萄干 适量

纸杯蛋糕（蒸）的做法步骤

步骤 1

将蛋白与蛋黄分开，用打蛋器慢速搅打蛋白1分钟，加入一半量的糖，加速搅打至泡沫变细小，再加入一半的糖，同时加入蛋黄，打至涨发

步骤 2

将面粉与泡打粉混合过筛，均匀撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌匀；装入模具八分满，轻震出气泡；在表面撒上葡萄干和巧克力片

步骤 3

事先准备好蒸锅，加足水量并烧开，放入模具大火蒸15分钟，用筷子/竹签插入蛋糕，抽出查看没有粘液即蒸熟，取出冷却脱模即可

纸杯蛋糕（蒸）的小贴士

蛋液与面粉混合时要由下至上翻拌，这样面粉不会起筋，蛋糕才能发得松软；翻拌的同时将水烧开，拌匀后及时上锅蒸，以免消泡影响蛋糕的涨发。

菜谱创建时间：2011-12-08 22:28:17