蒜蓉香辣开边虾

作者： 思忆无

和某先生都不大会吃鱼，所以吃虾比较多，06、07年那阵子上海的夏天，晚餐多多吃虾，便宜啊，晚些时候去8块一斤可以买到新鲜大只的活虾；然后去了北京，虾少又贵，吃虾明显减少；现在的广州还很温暖，超市里的虾价格不高，又可以自己捞，所以每每去超市都要捞上一斤回来，白灼、煮粥、生炒……怎么都美味！

用料

• 草虾 姜丝
• 蒜蓉香辣酱

蒜蓉香辣开边虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净去虾肠开边，冲洗干净后沥干水分；

步骤 2

热锅热油，油多些，倒入虾翻炒至虾变红卷边，下姜丝煸出香味，加入一大勺蒜蓉香辣酱、半勺老抽、一勺生抽、少许糖、盐、鸡精，翻炒均匀出锅。

蒜蓉香辣开边虾的小贴士

a. 活虾放进冰箱急冻，冻晕了再取出比较方便开边去虾肠； b. 李锦记的蒜蓉香辣酱味道比较咸，最后再落盐的时候要先试下味道，以免过咸。

菜谱创建时间：2011-12-06 12:02:13