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法式苹果挞的做法
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法式苹果挞

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作者: 愛麗絲
愛麗絲

法式苹果挞的用料

法式苹果挞的做法步骤

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步骤 1

酥皮制作:

步骤 2

牛油融化,与砂糖(或糖粉)及鸡蛋拌匀成泥状

步骤 3

筛入面粉和盐,拌匀成面团

步骤 4

取出用手搓两分钟成酥皮

步骤 5

以保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏3h

步骤 6

苹果挞做法:

步骤 7

将苹果紧密排放在涂好牛油的烤盘内,撒上砂糖和牛油粒,放入烤箱以中火烤至焦糖形成(这一步需要注意盯着,我大概花了十分钟,但这个时间会因烤箱而异)

步骤 8

从冰箱取出酥皮擀薄,铺在烤过的苹果上,去掉多余的酥皮,放入已预热至220℃的烤箱内,烤15~20min,视自己喜欢的焦度而定

步骤 9

取出,如果烤盘中还有较多糖汁,先把糖汁倒出备用。拿一个大碟子扣在烤盘上,整个翻转180度,将苹果挞倒在碟子上,浇上糖汁

步骤 10

配一球香草冰淇淋,开吃

法式苹果挞的小贴士

照这个方子做出来,不知为何烤盘里最后还剩不少黄油,下次把苹果馅里的黄油减半试试 作为日常甜点,苹果馅里的砂糖也可以适当减少些 酥皮的口感和味道都很好,但我没有老老实实把多余的酥皮去掉,烤完边上多出来了几块,显然影响卖相 昨天晚上烤的,软滑多汁的苹果趁热配冰淇淋吃好奇妙,当场消掉三分之二 剩下的三分之一今早撒肉桂粉回烤箱5min,就是非常美丽的早餐啦> <

菜谱创建时间:2011-12-05 20:41:40
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