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固元膏的做法
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固元膏

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作者: 愛麗絲
愛麗絲

固元膏的用料

固元膏的做法步骤

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步骤 1

固元膏打磨成粉(这一步很费了些力气,后悔买的时候没有请卖家打好)

步骤 2

冰糖打磨成粉

步骤 3

取一个干净的大碗(装下所有材料需要一个口径20cm以上的海碗),把阿胶粉和冰糖粉倒入搅拌均匀

步骤 4

倒入黄酒,搅拌成均匀糊状(最好不要留有小疙瘩)

步骤 5

往电压力锅内胆加适量水,将整个大碗放入电压力锅,15min(正规的做法是大火蒸30min,但我没有那么大的蒸锅所以试了这个方法,优点是时间减半,缺点是看不到里面的状况,碗里的糊如果太满会噗出来,碗外的水如果太多沸腾起来会跑到碗里,这些都要注意)

步骤 6

同时将枸杞和桂圆切碎(枸杞如果够干可用料理机打碎),核桃套几层塑料袋敲成碎粒,芝麻不用管

步骤 7

15min后高压锅里的阿胶和糖应该已经完全融化在黄酒里了,变成非常顺滑的糊状,这时分别倒入核桃、芝麻、枸杞、桂圆,每次充分搅拌均匀后再倒入下一样,最后得到充满果粒的比较干的糊糊(芝麻如果太晚放会浮在面上,到时候就不能每一口都吃到了!)

步骤 8

回到电压力锅再30min(正规的方法是小火蒸1h)

步骤 9

同时准备一个足够大的方形容器,铺上足够大的保鲜膜。

步骤 10

30min后固元膏就蒸好了,端出稍稍放凉(太凉就凝固倒不出来了),倒入方形容器,轻轻震一下让表面平一点。

步骤 11

放凉后进冰箱冷藏一晚

步骤 12

第二天连保鲜膜一起整块取出,切成50块左右(我切的是6*8=48块)

步骤 13

好了,每天早晨空腹嚼一块!

固元膏的小贴士

尽管过程麻烦一点,但整个冬天每天早晨都有充满果粒和胶原的一块小点心,吃了心情会好!

菜谱创建时间:2011-12-17 19:07:34
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