用APP打开
红油面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红油面

2.2万人浏览 3037人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: ran
ran

红油面的用料

红油面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

锅里装水烧上,拿个面碗放入所有调料调成味汁儿待用。水沸后先舀一勺水倒进面碗里搅匀味汁儿,下入面条煮好,捞出放进面碗拌匀即食

红油面的小贴士

1、超香麻辣的红油辣椒用: (辣椒面5:十三香3:芝麻2:花椒1:胡椒1)混匀1:浇热油1制成。 (喜欢常常用油的可以浇入更多油至混合物1:油2的比例)。 热油为先烧旺至冒烟,关火待热油烟气即将完全散尽之时浇入混好的辣椒中即可。 2、面的调味:对盐量掌控不好的新手可以先放少少,待拌匀面条后觉得味不够再补入。红油辣椒的量大概在3-5勺,根据个人嗜辣程度酌情添加。生抽的量大概在1-3勺。不喜麻的话按个人情况酌情减,但一定要有!我的碗上面直径是17cm,下面大概就14cm左右,所以面量自己估摸一下吧。 3、捞完面后按个人干湿爱好,酌情添面汤~ 4、此面的重点就是红油,所以面和匀出来后看得见的表面应该都是红油,而不是红汤水儿哦~~ 5、水沸后就先舀一勺水调味汁儿的原因是,面汤调出来的味汁捞面出来后,面更容易在短时间里腻在一起!

菜谱创建时间:2011-12-05 12:41:07
换个做法