香菇烧鸡腿

作者： moli915

用料

• 鸡腿 3只
• 鲜香菇 3朵
• 姜片 5小片
• 蒜粒 3颗
• 老抽 20ml
• 生抽 10ml左右
• 盐 3克
• 冰糖 1颗
• 八角 1颗
• 桂皮 2cm长 细段
• 黄酒 15ml

香菇烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净 香菇洗净 都控干水 鸡腿两面各划2刀 一朵香菇切成4块

步骤 2

热锅 中等热度 中小火 下入鸡腿 煎两面至微黄 盛出 锅中下入香菇煸炒至香 盛出

步骤 3

锅中倒入比平时炒菜略少的油 中等热度 下入姜片 蒜粒 炒香 下入鸡腿和香菇 八角 桂皮 炒香 沿锅边烹入黄酒 炒香 淋入老抽 上色 微炒

步骤 4

倒入水 盖过鸡腿即可 大火烧开 撇去浮沫 小火 焖至20分钟

步骤 5

焖至10分钟时 加入冰糖1颗 分次加入盐 生抽 试咸淡 来决定具体量

步骤 6

至20分钟时 加入胡椒粉 寸长的小葱段 即可

香菇烧鸡腿的小贴士

用的净鸡腿也叫琵琶腿

菜谱创建时间：2011-12-03 19:15:05