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茄汁烹对虾的做法
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茄汁烹对虾

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作者: moli915
moli915

茄汁烹对虾的用料

茄汁烹对虾的做法步骤

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步骤 1

对虾去虾须、虾尖,开背去肠线,简单冲洗后,沥干,白酒15ml、盐1克,抓拌均匀

步骤 2

热锅,一炒勺油,5成热,下入葱丝、姜丝,炒香,盛出,放入大半炒勺油,7成热,将虾放入炒锅(不要倒入腌制的酒)

步骤 3

虾双面中火煎至微微黄,盛出,锅中放入大半炒勺油,5成热,小火,放入大半炒勺番茄酱,烹出香味,转中火,放入煎好的对虾

步骤 4

左手晃动炒锅,使茄汁均匀裹上对虾,倒入15ml的白酒,10ml左右的生抽(注意按个人咸淡选择),盐2-3克,翻炒至出香味

步骤 5

翻炒时间较短,1-2分钟,放入葱丝,胡椒粉,淋入香油,即可起锅

茄汁烹对虾的小贴士

口感酸甜、虾肉弹牙

菜谱创建时间:2012-01-07 19:40:09
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