茄汁烹对虾

作者： moli915

用料

• 对虾8只 350克
• 葱 姜丝 若干
• 番茄酱 大半炒勺
• 白酒 30ml

茄汁烹对虾的做法步骤

步骤 1

对虾去虾须、虾尖，开背去肠线，简单冲洗后，沥干，白酒15ml、盐1克，抓拌均匀

步骤 2

热锅，一炒勺油，5成热，下入葱丝、姜丝，炒香，盛出，放入大半炒勺油，7成热，将虾放入炒锅（不要倒入腌制的酒）

步骤 3

虾双面中火煎至微微黄，盛出，锅中放入大半炒勺油，5成热，小火，放入大半炒勺番茄酱，烹出香味，转中火，放入煎好的对虾

步骤 4

左手晃动炒锅，使茄汁均匀裹上对虾，倒入15ml的白酒，10ml左右的生抽（注意按个人咸淡选择），盐2-3克，翻炒至出香味

步骤 5

翻炒时间较短，1-2分钟，放入葱丝，胡椒粉，淋入香油，即可起锅

茄汁烹对虾的小贴士

口感酸甜、虾肉弹牙

菜谱创建时间：2012-01-07 19:40:09