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LN-虎皮卤蛋的做法
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LN-虎皮卤蛋

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作者: 路娘
路娘

LN-虎皮卤蛋的用料

LN-虎皮卤蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋放入冷水锅中,大火煮开后转小火,大概煮7分钟左右,捞出鸡蛋;迅速放入冷水中,浸泡2分钟左右。

步骤 2

捞出鸡蛋,剥皮,擦干表面水分中,放入温油锅中炸,直至表皮金黄起皱,捞起待用。

步骤 3

锅中留一点油,放入花椒、葱、大料,干辣椒略炒,香味爆出后倒入小半锅水,根据自己的口味加入糖、盐、酱油、其他香料。水量没过大半个鸡蛋即可。

步骤 4

水开后放入鸡蛋,转小火卤10分钟左右,关火,吃吧!

LN-虎皮卤蛋的小贴士

1. 鸡蛋在第一步骤时不用煮的太熟,捞出后马上放入冷水容易剥皮。 2.最后小火卤鸡蛋时10分钟左右即可,不然“虎皮”容易和鸡蛋分离。

菜谱创建时间:2011-11-30 09:57:11
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