家常宫保豆腐

作者： Easen

用料

• 北豆腐 一盒
• 大葱 半根
• 青椒 一个
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 干辣椒 七八粒
• 姜蒜末 适量
• 糖盐味精
• 料酒生抽 一勺
• 醋 两勺
• 湿淀粉

家常宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成小块

步骤 2

烧热油至7成热，倒入豆腐，炸至豆腐变成金黄色后捞出控油

步骤 3

炸豆腐时，做一些准备工作：一勺料酒，一勺生抽，两勺醋，两勺白糖，半勺盐，与湿淀粉调制成调味汁；大葱切成小段，青椒掰成小块

步骤 4

热锅，倒入少许油，放入姜蒜末爆香，加入两勺郫县豆瓣酱及三四粒剪开的干辣椒一同炒香

步骤 5

倒入青椒翻炒二十秒，放入炸好的豆腐一起炒匀

步骤 6

加入少许盐，白糖（口儿淡的可不加，因为郫县豆瓣以及调味汁已经有咸味儿了）炒匀，注入约70毫升沸水

步骤 7

汤汁快要烧干时加入葱段，翻炒均匀，倒入调好的芡汁勾芡，撒入少许味精，出锅！

家常宫保豆腐的小贴士

做的时候由于家中没有什么材料了 所以比较随性，其实用黄瓜丁代替青椒也可以，也可事先炸一些黄生米或腰果最后和葱段一同放进去。

菜谱创建时间：2011-11-28 19:14:49