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莲藕炖腔骨的做法
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莲藕炖腔骨

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作者: loli布美
loli布美

莲藕炖腔骨的用料

莲藕炖腔骨的做法步骤

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步骤 1

腔骨洗净入冷水锅煮沸后,撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出冲洗掉附着在腔骨上的血沫

步骤 2

将焯烫好的腔骨放入电压力锅煲汤炖肉的内胆中,加高水位线的开水,放入葱段、姜片、花椒+小茴香+八角调料包、草果、香叶,调入料酒,搅拌均匀,我用的是牛蹄筋那档,这样肉质会很烂

步骤 3

莲藕洗净削去皮,切成大一些的滚到块

步骤 4

电压力锅工作结束后,等气压排出,打开盖子,将腔骨捞出放入汤锅中,佐料弃而不用,撇出汤也注入汤锅中,调入生抽、老抽、米醋和白糖,倒入莲藕块,大火烧开后,转小火,加盖炖约15分钟,开盖调入盐搅拌均匀,再炖1-2分钟关火,这时的莲藕软硬适中,喜欢吃硬一点的时间就再短些,喜欢吃软的就时间再长一些~

菜谱创建时间:2011-11-27 15:20:18
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