牛肉切条,生粉、水抓匀
热油锅,牛肉入锅翻炒变色,加姜片一起
杏鲍菇先略炒(油没有放很多,干,加了点点水),约摸两分钟吧
加牛柳同炒,加蚝油、盐调味
还是牛柳一定翻炒的时间很短,刚变色就好,可以在半变色的时候把锅离火用余温。 很鲜。盐不要放太多,欠一点咸,会凸显鲜