鱼香肉丝

作者： 卢猫娘

用料

• 猪肉
• 胡萝卜
• 木耳
• 青椒
• 干辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 醋
• 生抽
• 糖
• 淀粉
• 料酒
• 盐

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将猪肉切丝、胡萝卜切丝、木耳泡发切丝、青椒切丝、葱姜蒜切末

步骤 2

切好的猪肉丝用淀粉和料酒腌10-15分钟

步骤 3

锅中入油，烧热后转小火，先将干辣椒炸出香味，炸好后记得取出丢掉

步骤 4

放入肉丝转大火翻炒

步骤 5

翻炒一会后放入葱姜蒜末，继续翻炒直到炒干水分

步骤 6

随后放入郫县豆瓣酱翻炒

步骤 7

接着依次放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒，然后倒入适量生抽、糖和醋

步骤 8

出锅前放入盐和水淀粉勾薄芡即可

鱼香肉丝的小贴士

PS：1，鱼香肉丝里的配菜可以用笋丝之类的代替。 2，最后放入的生抽、糖和醋，如果不能把握放入的量，可以事先调好放在一个碗里。 图释请见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_602e04d30100vq5f.html

菜谱创建时间：2011-11-22 07:41:31