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冰镇糟猪脚的做法
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冰镇糟猪脚

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作者: jue
jue

冰镇糟猪脚的用料

冰镇糟猪脚的做法步骤

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步骤 1

将猪脚刮去猪毛洗净,切成六块,洗净的猪脚放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。锅内加足量的清水、葱段、姜片、八角,将猪脚放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1个小时左右

步骤 2

将煮好的猪脚过凉水,再冲洗去猪脚表面的浮油,然后泡在冰水中激凉。将冷却后的猪脚放入盛器,加入糟卤并淹没猪脚,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。第二天从冰箱取出装盘即可

冰镇糟猪脚的小贴士

冰镇糟猪脚是一道佐酒小菜,特别适合夏季,皮脆肉韧、鲜香入味。

菜谱创建时间:2011-11-22 03:17:32
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