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窝头小碗配芸豆碎的做法
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窝头小碗配芸豆碎

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知味人生_知味
估计爱厨房的姐妹们都会有这样头疼的问题。 各种食材总是要齐备,但是总有一些用的太慢,最后都浪费掉了。 尤其是一些零碎的,但是不好配搭的材料。 可能为了某一道菜去买,然后就束之高阁,被遗忘了。 今天的玉米面就是这么回事。真是买了挺长时间了。 我记得是韭菜刚下来的时候买来做烀饼用的,现在的韭菜也不香不好吃了,这些玉米面也跟着睡大觉了。 平时顶多熬个粥什么的,用处不多。 琢磨着做了一道家常又下货的菜,灵感来自于飘飘姐的荷叶饼夹肉。 窝头小碗配着芸豆碎,吃的那叫一个香,最后菜和窝头统统吃光,一点儿不剩。

用料

窝头小碗配芸豆碎的做法步骤

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步骤 1

把玉米面,白面,糖加水揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟

步骤 2

醒好后分成大小合适的面团,像这样一边转一边用手指按压成碗状,碗壁尽量薄,才好装芸豆碎

步骤 3

笼屉刷油,上汽后大火蒸10分钟

步骤 4

葱斜切,尖椒切丁,芸豆切碎丁

步骤 5

后腿肉切小丁,用料酒,少量胡椒粉去腥,加淀粉,盐上浆

步骤 6

先将肉锅中滑熟盛出

步骤 7

锅中放油,爆香葱

步骤 8

下尖椒丁翻炒几下

步骤 9

倒入芸豆碎继续翻炒一会儿

步骤 10

放入酱油,盐,糖等调味,并加入少量开水

步骤 11

放入肉翻匀,大火烧开转小火收干汤汁即可

菜谱创建时间:2011-10-15 19:28:42
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