红豆沙蛋黄冰月

作者： 知味人生_知味

用料

• 澄面 100g
• 糯米粉 50g
• 红豆沙 300g
• 咸蛋黄 6个
• 牛奶 150g
• 油 20ml
• 白糖 25g

红豆沙蛋黄冰月的做法步骤

步骤 1

饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

步骤 2

上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊

步骤 3

冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透

步骤 4

这个时间处理馅料，咸蛋黄加料酒上笼蒸熟，蒸熟后每个蛋黄一分为二

步骤 5

把红豆沙分成25g一个

步骤 6

每份里面包上半个蛋黄（因为我的月饼模比较小，所以包半个蛋黄比较合适），再团好。共12个

步骤 7

冷却好的冰皮面团分成30g一份，共12份

步骤 8

取一个饼皮压扁，包上红豆沙蛋黄馅儿

步骤 9

从底部往上推，慢慢均匀的收口

步骤 10

模具中均匀的撒上糕粉（熟糯米粉），将月饼坯子压进模具

步骤 11

用力一按，再脱模，一个月饼就成了：）。如法炮制剩下11个

红豆沙蛋黄冰月的小贴士

做好的月饼密封放入冰箱冷藏一段时间，会更加好吃。保质期不长，最好3天内吃完。

菜谱创建时间：2011-10-15 16:46:09