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红豆沙蛋黄冰月的做法
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红豆沙蛋黄冰月

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用料

红豆沙蛋黄冰月的做法步骤

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步骤 1

饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

步骤 2

上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

步骤 3

冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

步骤 4

这个时间处理馅料,咸蛋黄加料酒上笼蒸熟,蒸熟后每个蛋黄一分为二

步骤 5

把红豆沙分成25g一个

步骤 6

每份里面包上半个蛋黄(因为我的月饼模比较小,所以包半个蛋黄比较合适),再团好。共12个

步骤 7

冷却好的冰皮面团分成30g一份,共12份

步骤 8

取一个饼皮压扁,包上红豆沙蛋黄馅儿

步骤 9

从底部往上推,慢慢均匀的收口

步骤 10

模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

步骤 11

用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)。如法炮制剩下11个

红豆沙蛋黄冰月的小贴士

做好的月饼密封放入冰箱冷藏一段时间,会更加好吃。保质期不长,最好3天内吃完。

菜谱创建时间:2011-10-15 16:46:09
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