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芸豆蓉蛋黄月饼的做法
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芸豆蓉蛋黄月饼

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芸豆蓉蛋黄月饼的用料

芸豆蓉蛋黄月饼的做法步骤

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步骤 1

转化糖浆加入枧水搅匀

步骤 2

再加入食用油搅匀

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

小心的搅拌成团,不要画圈搅拌,成团后盖上保鲜膜醒1个小时

步骤 5

蛋黄加料酒

步骤 6

上笼蒸熟,每个一分为二

步骤 7

芸豆馅儿分成35g一个,12份。每份里包半个蛋黄

步骤 8

份馅料都处理好

步骤 9

饼皮面团分成25g一份,12份

步骤 10

取一份饼皮压扁,包入馅料

步骤 11

用手慢慢往上推,小心收口

步骤 12

收紧揉成团

步骤 13

模子里撒上面粉,把月饼坯放入

步骤 14

用力一按,再脱模,即成一个月饼。如法炮制另外11个

步骤 15

烤箱预热170度,烤5分钟后拿出,给月饼表面刷一层蛋液(一个蛋黄半个蛋清混合)再续烤10分钟

芸豆蓉蛋黄月饼的小贴士

刚烤好的月饼不能马上吃哦。 表皮是硬的,需要密封几天回油,1天到一周时间不等。

菜谱创建时间:2011-10-15 16:42:36
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